遵义腾龙耀发餐饮服务有限公司
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地址：贵州省贵阳市息烽县
“冬至到，吃羊肉”，这句在遵义流传百年的俗语，藏着这座黔北之城对抗寒冬的饮食智慧。当北风卷着细雨掠过遵义老城的青瓦屋檐，当街边的银杏叶落尽最后一抹金黄，遵义人便知道：该围坐一桌热气腾腾的羊肉汤锅，配上一碗软糯喷香的糯米饭，让身体从内到外暖起来。作为扎根遵义的餐饮品牌，腾龙耀发餐饮服务有限公司特别为你准备了一份“冬至暖身指南”——用一锅现熬的羊骨汤、一份鲜嫩的本地羊肉，再加一碗糯米饭，解锁属于遵义冬至的“温暖密码”。
在遵义，冬至的意义远不止于节气——它是冬令进补的开端，更是家人团聚的信号。老遵义人常说：“冬至一碗羊肉汤，赛过人参补药方。” 这里的羊肉，特指本地黑山羊（产自遵义桐梓县、正安县等山区），它们吃山间野草和野生中草药长大，肉质细嫩无膻味，骨髓油脂丰富，熬出的汤鲜香醇厚，自古就是遵义人冬至餐桌上的“主角”。
腾龙耀发的创始人周师傅回忆：“小时候一到冬至，家里必定支起大铁锅，爸爸负责熬羊骨汤，妈妈切羊肉片，全家人围坐在一起，从傍晚吃到深夜。那碗汤的鲜，能记一辈子。” 如今，腾龙耀发延续了这份传统——冬至期间（12月21日-12月23日），门店特别推出“冬至羊肉汤锅限定套餐”，从食材到做法都严格遵循“老遵义标准”，让游客和本地人都能吃到“记忆里的冬至味”。
腾龙耀发的羊肉汤锅，灵魂在于那锅现熬8小时的羊骨汤。我们选用遵义乌北山区新鲜宰杀的黑山羊羊骨（带脊髓和关节骨，骨髓含量高），搭配草果、砂仁、陈皮、桂皮等十余种本地香料（均产自贵州本土，香气更纯正）。凌晨3点，后厨师傅便开始用大铁锅熬汤：先将羊骨焯水去血沫，再与香料一同入锅，大火煮沸后转小火慢炖8小时——前2小时撇去浮沫，中间4小时保持汤面微沸，最后2小时用最小火“吊鲜”。
熬好的汤底色泽乳白如牛奶，表面浮着细密的骨髓颗粒，香气浓郁却不油腻。舀一勺尝，先是羊骨的醇厚，接着是香料的回甘，最后是骨髓的油润，喝一口就能从喉咙暖到胃里。
羊肉选用的是黑山羊的前腿肉和肋条肉（肉质细嫩无筋），当天现宰现切。师傅们用锋利的刀将羊肉切成薄片（厚度约0.2毫米），保证下锅涮10秒就能熟，入口鲜嫩不柴。为了适配不同游客的口味，我们提供两种选择：
经典原味：保留羊肉的原汁原味，搭配羊油辣椒（用遵义本地辣椒小火慢炒，辣度适中，香气扑鼻）和酸萝卜丁（解腻提鲜）；
滋补药膳版：在汤底中加入遵义特产的中药材（如当归、枸杞、黄芪，用量严格控制在养生范围内），适合带长辈或注重冬季进补的游客。
吃羊肉汤锅，遵义人必配两样：糯米饭和酸萝卜。腾龙耀发的糯米饭用贵州珍珠糯蒸制（颗粒饱满，软糯不粘牙），加入腊肉丁（咸香）、花生米（香脆）和少许木姜子油（贵州特色香料，香气类似薄荷与姜的混合），香气扑鼻，一口汤一口饭，暖意加倍。酸萝卜则是用遵义本地萝卜加米汤自然发酵而成（酸味柔和带清甜），搭配羊肉汤锅能解腻提鲜，连汤都要多喝两碗。
腾龙耀发针对不同游客需求，设计了三种冬至套餐：
羊肉汤锅（原味，含200g羊肉片+羊骨汤底）
糯米饭（小份）
酸萝卜丁（小碟）
赠送：红枣桂圆茶（驱寒暖身）
羊肉汤锅（原味/药膳版可选，含400g羊肉片+羊骨汤底）
糯米饭（中份）
酸萝卜丁（中碟）
凉拌蕨菜（清爽解腻，本地时令菜）
羊肉汤锅（原味/药膳版可选，含600g羊肉片+羊骨汤底+羊杂拼盘（羊肚+羊肝，口感脆嫩））
糯米饭（大份）
酸萝卜丁（大碟）
怪噜饭（小份，用腊肉丁、酸豇豆、折耳根炒制，咸香下饭）
贴士：所有套餐均支持“微辣/不辣”调整（羊油辣椒减量或替换为甜椒），药膳版可根据需求减少药材用量，照顾老人和孩子的口味。
在腾龙耀发，我们见过太多冬至的温暖场景：一家三代围坐一桌，老人喝着羊汤说“还是这个味”；情侣互相夹羊肉片，笑称“比火锅还暖”；外地游客第一次尝试糯米饭配酸萝卜，忍不住竖起大拇指：“原来贵州的冬至这么有烟火气！”
冬至到遵义，别只顾着看风景——来腾龙耀发，点一份“羊肉汤锅+糯米饭”，让乳白的汤底驱散寒意，让软糯的米饭填满心胃，让这一口“黔北暖味”，成为你冬至记忆里最温暖的注脚。
温馨提示：冬至期间（12月21日-12月23日）门店营业时间延长至晚上9点，建议提前电话预订（避免排队），打包套餐可享“免费保温包装”（汤锅用双层锅具配送，到家仍是热的）！
