长沙东三路店

官府菜是由清末民初官府创建，迄今已有百年历史，这是建后由周总理点名保护下来的官府菜。 官府菜以烹制鱼翅为有名，而在所有鱼翅菜中，又以“黄焖鱼翅”为上乘。此菜只选珍贵的黄肉翅（即吕宋黄）来做，讲究吃整翅，一只鱼翅在高汤里焖上几个小时，翅肉早已被熬得透亮、糯滑，翅汤味厚而不腻，余味悠长